福建永春县岱山位于泉州、三明、龙岩三市交界处的永春县海拔963米，山上覆盖着5000多亩的原始森林。青山绿水，云霭飘渺，树奇石怪，风景秀丽。岱山不仅风光独特，而且还是个难得的天然中草药宝库。山中有红豆杉，四方竹、香樟等珍稀树种300多种，可入药的地道药材56科100余种。

阴阳分属性，五行通脏腑，时辰循经络，尽夜有清浊，情志入全身，人食五谷杂粮身，处自然万物之中，与万物相生相克，人犯病痛之时，便可从自然生长的一草一木中，种道地食材入五脏调六腑内外和谐身心康健大块堂从自然生长的一单一木中遴选各种道地食材，以祖传之手工手艺研磨熬制成各种食疗丸，食疗散，以亲手所制之药守护生命健康，大按堂的先祖扎根贷山，取珍贵药材为民治病疗伤。

大垵堂严守先祖仁心医德，凭赤子之心，循自然之法，追随先祖的足迹，躬行大地，翻山越岭，承袭祖传秘方技，法以原始而质朴的手工技法，对食材以晾晒、风干、烤、蒸、炖等方法激发食材最纯正地道的养生功效，并最终炮制成各和食疗丸，食疗散，以亲手所制之食疗方，守护民以生命健康。

大垵堂始终尊崇药王孙思邈《千金药方。食治》中【安身之本，必资于食】、【食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资气血。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。】系统食疗理论，不断从传统食疗古方中汲取精粹，加以研究、实践、升华，并结合当代国人身体状况和自然生态环境现状，提出【膳食养生，健康一生】的当代食疗养生理论和实践方法。